水产品加工业是广东汕头地区传统优势产业和农产品支柱产业，据汕头检验检疫局统计，今年10月份，汕头水产品出口量和出口额同比分别增长132%和87%，创月度出口额的历史新高。1至10月份，水产品出口总量6.88万吨，创汇4.03亿美元，同比增长了47%和61%，再创历史新高。今年前10个月，水产品出口量、出口额分别比去年全年多6002吨、5718万美元。

  　近年来，汕头水产品生产规模逐步扩大，目前，全市共有备案生产企业30多家，产品主要出口到美国、欧盟、加拿大、日本、墨西哥、马来西亚、香港等国家和地区。2008年以前出口产品多以初级冷冻产品为主，随着世界各国对水产品品质要求的提高以及生产企业对产品结构的不断调整，近年来，精深加工、高品质、高附加值的水产加工产品的出口比重日益提高，品种主要包括熟制对虾、深加工鱿鱼片、面包屑鱼片、罐装蟹肉、烤鳗等。统计数据显示，今年1至10月，出口大宗品种主要是冻虾产品21891吨，18823万美元，占出口总值的46.7%；鱿鱼产品15710吨，8616万美元，占出口总值的21.3%；冻海捕鱼22350吨，5149万美元，占出口总值的12.8%。

  　为提高汕头出口水产品的质量，促进本地产业品种出口创汇，汕头检验检疫局结合市政府近期开展的“百人服务团”活动，落实多项服务外贸企业的工作重点及服务措施，帮助企业不断提高自控自检能力。