7月27日, 大中华国际集团（深圳）有限公司投资的潮宗汇酒楼开业庆典在大中华喜来登酒店大门前广场隆重举行，大中华国际集团董事局主席黄世再先生发表了热情洋溢的讲话，黄主席说，潮卅菜是潮卅文化的一个重要组成部分，发扬光大潮卅菜系也是继承和弘扬中华文化，希望潮宗汇酒楼能以最精美的烹饪、最舒适的环境、最优良的服务喜迎天下客。深圳潮商会吴开松会长也到场祝贺，希望潮宗汇能创出名牌，成为招财纳祥之地，预祝潮宗汇酒楼生意兴隆！
典礼上，黄世再主席和众多领导一起画龙点睛，并与来宾共同推动启动杠杆，倾刻间广场上礼花飘撒，龙腾凤舞，锣鼓喧天，至此，大中华国际交易广场五楼的潮宗汇酒楼正式开门营业！
潮宗汇酒楼人坐落在中国深圳市CBD中心区的轴心位置，位于世界一流建筑综合体、有“中国写字楼王”称号的大中华国际交易广场五楼，营业面积六千平方米, 拥有豪华VIP贵宾房19间，其独具匠心的深圳首家西式中央礼堂可搭台近百桌，同时容纳1200人就餐。酒楼以经营精品潮粤菜、燕鲍翅为主，兼营顶级日本料理等东西方风味菜系。整个酒楼按七星级标准装饰,中西合璧、奢华典雅，堪称目前深圳最具规模的顶级食府。
潮宗汇也是广东地区最具国际品味的新潮酒楼，装修风格兼顾了不同人士的审美需求，随着“用心服务、心汇中华”的经营理念，中外游客将会川流不息。潮商聚集在这里交流经商之道，美食家津津乐道这里的燕鲍翅。随着高端时尚主题婚宴展的不断盛情上演，这里又将成为年轻人梦寐以求的婚姻殿堂。
潮宗汇聚集了数十名潮卅菜的特级名厨，可以制作所有的潮卅大餐和精美小食。除主营潮卅特色菜外，还有日式料理等其它东方风味的菜系可供客人选择，其用料精良的高端多元化美食特色，必将成为国际商务洽谈人士宴请聚餐之首选。
潮宗汇主打的是潮州菜，其特点是“清、淡、巧、雅”。清淡，是由潮汕地区的地理、气候、人文所决定的，潮汕地气湿热，常需饮些凉茶，菜自然也要清淡，故鸡需白切，虾要白灼，鱼要清蒸，保持了食物的原味。其次，潮州菜在风味上是力求其淡薄，调味技巧上要精而高明，使淡中有味，例如咸水粿便需配菜脯粒，马铃薯要加咖喱粉，蚝烙要蘸胡椒、鱼露，小小配料，恰到好处。
潮州菜的“巧”更是大有文章，这一方面是指潮州菜选料的巧，如护国菜选料用的是蕃薯叶，蕃薯叶的价值低，农民是用来饲养家畜，但在潮州菜中，却成为席上珍品；另一方面“巧”还表现在其制作手法上，例如潮州菜中“明炉烧”的制作方法是十分巧妙的，先将螺洗净，竖立起来，在其厣口上放上姜葱、川椒、绍酒、味精酱油，待其慢慢渗入，然后再把螺放在专制的炭炉上，用中火烧烤，烤时将上汤从厣口逐渐渗入，这样不会致使里面失去水分而烧焦，并将螺身稍微转动，约烤三十分钟左右即熟。最后将螺肉取出切去头部污物和硬肉，然后斜刀切成二毫米厚的薄片同菠萝片、黄瓜片、火腿片拼成各种形状，摆砌于盛盘中，俗称“红白片”，食时佐以梅羔酱，味极鲜美香甜，脍炙人口，实为席上佳肴。
潮州菜的“雅”，是指好看，潮州菜的制作注重于刀工，拼砌整齐美观，在艺术加工上也比较精细，能用各种果菜制成若干花鸟形态，点缀于菜肴。如带子拼作孔雀开屏状，冬瓜雕图案，都极雅致，在食的同时，也得到美的享受。
秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别,特色名菜有“护国菜”、“豆酱鸡”、“烧雁鹅”、“什锦乌石参”、“葱姜炒蟹”、“干炸虾枣”等，汉广传岭南地区以及海内外。
潮州美食是潮汕文化的组成部份, 许多菜名均有不少典故，如“护国菜” ，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝赵南落难逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美，吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己，保护宋朝，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一直延传至今。
今天的潮卅菜历经了千余年的发展，形成了既传承传统的遵古法制的风味，又溶合吸收了粤菜旁系的风格，在传统口味的基础上，集各地名菜的烹饪技术精制创新，充分运用“炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚”等技巧, 使菜肴清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻，因“色、香、味、型”俱全而享誉中外。
近年来已整理出来的潮州菜谱分八大类，共二百三十四个品种。潮州小食也是远近闻名，春饼、笋粿、无米粿、水晶包、牛肉丸等都会在潮宗汇应时上市，香溢桌头。
在香港, 潮州酒楼消费是最贵的, 若有人请你去吃潮州菜, 那一定是上品的款待，受请人也会受宠若惊。
今天在深圳也有了高档次的潮州酒楼，潮宗汇七星级的装修、百里挑一的迎宾小姐、优雅舒适的环境、可口的美味佳肴……，要享受潮卅美食和感受潮州文化，请到潮宗汇酒楼来吧。
