5月4日-6日，第六届中国饭店文化节在重庆隆重召开，正大集团副董事长罗家顺作为协会副会长应邀出席。本次大会由国际饭店和餐馆协会支持，中国饭店协会、重庆市商务委员会联合主办，商务部原副部长张志刚、中国饭店协会会长韩明、重庆市商务委员会陈国华副主任等参会。

本届文化节以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题，以供给侧结构性改革为主线，通过论坛峰会、展览展示、产业对接、新技术交流等形式，引领创新，推进融合，助力现代服务业供给侧结构性改革，吸引了包括饭店餐饮企业董事长及高层管理者、相关投资方、产业链上下游企业、国内外主流媒体等各界代表在内的近2000名饭店餐饮业代表出席。

2016年，全国饭店餐饮业产业规模接近4万亿元，行业呈稳健增长态势。主题酒店、民宿客栈、租赁式公寓、团餐、外卖产业快速发展，智能化、信息化、互联网技术广泛应用，今天的饭店餐饮业已经进入“全住宿、新餐饮”的时代。

中国饭店协会副会长、正大集团副董事长罗家顺先生指出，自加入协会以来，正大集团一直都在思考，如何在中国经济新常态的宏观经济环境中，为中国餐饮、饭店行业的健康发展做出更大的贡献，更希望通过多平台的全面合作，助力企业打造核心竞争力、走出国门、布局全球。对于餐饮企业如何引领未来，他给出了自己的观点和看法：

1、铸造企业文化

时代发展变迁，企业的发展始终围绕着“人”。而企业文化就是企业留人、管人的核心。企业文化作为全员共有的核心价值观，规定了基本思维模式和行为模式，优秀的企业要创造一种能够使全员衷心认同的核心价值观和使命感、一种能确保企业经营业绩不断提高、积极推动组织变革和发展的文化，达到企业人力资源管理的最高境界。正大集团发展至今，近百年光阴荏苒，铸就跨越全球的商界传奇，其背后传承的，正是全球30万员工秉承不变的“利国、利民、利企业”核心价值观。优秀的企业文化，也正是餐饮企业打造品牌、规范准则、管控风险、走向全球的助力点。

2、精细品质标准

餐饮行业进入4.0时代，每个企业都面临着人力、租金、产品的成本增加。罗董所管辖的正大商业地产板块除了覆盖金融、地产外，还包含了商业广场运营领域，他常常思考如何帮助餐饮租户降低成本。他提出，未来，餐饮行业可以通过延长营业时间来提升盈利空间，但必须通过可靠的、标准化的食品深加工供应链来长时间地保障品质统一。因此，食品工厂专业化的生产能力、精细化的品质标准、智能化的管理水平必将成为餐饮企业发展背后的助力，形成经营管理的标准化、流程化、简单化。他建议餐饮企业与最优、最信任的供应链快速接轨，从而降低运营成本，提升盈利。

3、强大经营后盾

在餐饮行业，发展加盟是一种快速扩张的经营模式，但其背后必然承载着高度的标准化、系统化管理。如同正大集团在泰国经营的近万家7-11便利店，经营业绩良好，广受市场欢迎，并以“3天开4家新店”的速度高速扩张。但成绩的背后，支撑其发展的是3家以上的自建培训学校、强大的物流配送体系、快速产品分类系统以及正大为7-11便利店特供的食品配送等。因此，想要通过发展加盟来扩大规模，势必要在后台打造强大的经营后盾以支持前台发展，保障品牌形象。

4、提升服务品质

罗董提出，在餐饮4.0时代，供应链的接轨、食品深加工技术的提升将使食品口味的差距缩小，因此，餐饮企业需要更专注于产品创新和服务质量的提升，重视服务艺术和服务文化的融合，注重以客户需求为导向的服务产品创新开发，更要关注消费者在用餐全过程中对服务的感受和体验，从细腻的情感关怀上照顾到顾客的每一个细节，打造企业的品牌核心内涵，实现在餐饮4.0时代的可持续发展。

罗董最后表示，在正大集团近百年的发展历程中，在泰国、中国乃至世界各地都积累了丰富的发展经验，正大愿意和协会会员共同分享交流，并再次诚邀协会管理层及会员代表前往泰国，参观正大每年不断涌现的新技术、新产品，在多领域探讨合作空间，为引领行业健康发展贡献力量！

会议期间，罗董还受邀参加了全国饭店餐饮业树标杆扩消费专项行动启动仪式、中国重庆味道品鉴交流会等活动，与协会管理层、会员等形成良好互动，为今后进一步深入合作发展打下坚实基础。