漫话蚶桔蒜等节日果食
来源：家园梦拾 作者：李汉庭 2014-09-14 浏览： 次
蚶的外壳，潮汕人称为蚶壳钱，大有远古人们以贝为币的遗风。从前，每当过年，家家要买蚶，除夕夜要用蚶壳钱放在门边压岁。扫墓也一定要蚶，祭毕吃蚶，留下蚶壳钱置于祖宗墓前。现在虽不大时兴这些，宴席仍少不了要带钱的蚶这道菜。蚶产量有限，因而价值很昂贵。另外，大年初一拜神明祖先，一定要“落汤糍”。糍读“钱”音。初一的落汤糍不可送人，为自家一年守财。
一件平常的东西，因听起来吉利，好彩头，便深受人们喜爱。生活中这类例子很多。
“积”，潮汕方言的俗音读为“则”，刚好与“烛”字同音。“存积”，意味着有余财，有积蓄。所以，潮人拜神祭祖，那蜡烛一定要大些，祭毕烛炬尚未燃完，叫“存烛”，意味着家中有“存积”了。
正月初一，娘家拜年，女婿拜正，有两样东西必不可少：香蕉，大桔。蕉音同“招”，谓之“招吉”。商家拜财神爷，也常用三件东西：梨、香蕉、大桔，谓“来招吉”。丧家则不吃梨，尤其忌吃番梨(菠萝)。番梨音同“翻来”，方言意为“再来一次”，可谓不吉。
苹果，因与“贫”同音，一般人家在节日中也不用来送礼。
在闽南语中，柚和油同音。柚子也称团圆果。因而，中秋拜月，家家都买柚子，祈望富得流油，也象征月下团圆。
潮汕人一年之中有几次非吃大蒜不可：除夕夜、灯上棚、元宵夜，谓“食蒜，有钱算”，喻财源滚滚。
婴儿“开荤”或满月，以前家中要栽种一株葱，“葱”与“聪”谐音，意祝孩子聪明伶俐。开蒙入学，第一天拜孔子，必备糖葱。糖葱是中空的，喻孩子通窃，不闭塞，将来能长进。
迎亲早上，不管男家或女家。均备六样菜迎送一对新人，取六合之义。每样都要动筷。两样汤是“百合汤”、“粉纤卵汤”。四样菜是绿豆芽、咸菜、小黄鱼(俗称红口鱼)、豆干。豆芽会发会青翠。鱼谐余，豆干谐“官”音，菜谐财。这都寄托新郎升官发财的祝福……这些，无不寄寓了百姓对美好生活的企盼。
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