都说民以食为天，可老百姓餐桌上的食品安全谁来负责？为贯彻落实《广东省食品安全地方标准·汕头牛肉丸》，严守舌尖安全，8月28日，汕头牛肉丸产业同业公会正式成立，标志着汕头牛肉丸产业同业进入资源整合、规范发展新里程。

汕头牛肉丸是汕头美食一张闪亮名片。据广东烹饪协会潮菜专业委员会秘书长张树茂介绍，汕头牛肉丸以选料考究、制作精细、口感柔爽、味道鲜香而美名远扬。但随着品牌的推广，市场需求量倍增，原料把关失控，滥用添加物、粗制滥造，生产不规范、卫生不达标等现象屡见不鲜，这种情况已经严重制约汕头牛肉丸产业的发展，对汕头传统食品产业及品牌造成严重负面影响。因此，汕头市潮庭食品股份有限公司、汕头检验检测学会、汕头市普香食品有限公司及《广东省食品安全地方标准·汕头牛肉丸》主要起草单位等10家企业联合发起成立“汕头牛肉丸产业同业公会”，目前已有50多家企业、商户加入同业公会。这是汕头食品企业不断发展、做强做大的重要举措。

当选会长、汕头市潮庭食品股份有限公司董事长陈志斌告诉记者，公会将加强行业人才培养和合作交流，学习先进经验，拓宽业务思路。发挥政府与企业之间的桥梁和纽带作用，保护和传承好汕头牛肉丸的制作技艺，深化品质内涵，促进业界规范生产、运营，为汕头市民吃上放心食品贡献力量。