潮汕人将赶集叫“斗墟”，（这里，“斗”是“凑”的意思，如凑热闹之“凑”），将市场叫墟市或墟场。
目前潮汕地区的许多镇政府所在地原来就是墟。如潮安县的浮洋墟、枫溪墟、意溪墟、普宁县的鲤湖墟、大坝墟等。
古人说：“村市曰墟，……三日一趁之。”这“三日一趁之”就是三日一个墟期。逢墟期，万商云集，舟车往来，熙熙攘攘，好不热闹。潮汕的墟期，有每日一墟的，两日一墟的，但多数是三日一墟。三日一墟者或者1、4、7日，或3、6、9日，各有定日。大抵相近墟期，但某些专业市场，如猪苗市场、牛市场等则仍有自然形成的墟期。
“文革”期间，广东省革命委员会为消灭商品经济，曾通令取消墟期，但没有完全奏效，反而造成市场冷落，连市场里的国营商业和供销社也因之冷冷清清。
