据8月3日证监会最新的上市审核进度，目前A股在审的餐饮类公司有天津狗不理集团、顺峰饮食、广州酒家和净雅食品。这四家公司依然在初审中。

 　　今年5月17日，中国证监会发布了《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》（以下简称《指引》），这意味着已中断了两年半时间的餐饮企业A股上市之路重新起航。

 　　从递交上市材料，到最后顺利通过发审会，并得到核准发行，需要一定时间，但这四家餐饮类公司的上市并没有因为《指引》而得到特别照顾。

 　　餐饮业上市很难

 　　四家餐饮类公司都停留在初审中，说明即使出了《指引》，但证监会依然对餐饮业非常谨慎。因为一直以来，餐饮行业由于财务指标有较大操控空间、容易偷逃税款以及食品安全等问题，无论在香港还是内地证券市场都是发行上市的“困难户”。

 　　一位不愿具名的广州餐饮业人士认为，《指引》看似鼓励餐饮类公司上市，实则提出了更高更苛刻的要求，例如食品安全投诉情况、个人消费所占比例、特许经营状况和员工及其社会保障情况等都需要公开，虽然这看似是为餐饮类公司度身定做的，也是对餐饮行业规范经营一个有益的指引，但实际操作很难。

 　　受困于中国A股上市机会渺茫，很多餐饮企业把目光投向了香港：唐宫、喜尚控股、味千拉面等选择在香港上市，小南国餐饮控股有限公司也筹谋在香港上市。

 　　餐饮类大公司现状

 　　中国的餐饮市场已达2万亿元，但自2009年湘鄂情上市以后，两年内A股就再无餐饮企业上市。目前A股市场仅有3家餐饮类上市公司，分别是西安饮食、全聚德和湘鄂情，而且全部是在深圳交易所上市。

 　　餐饮类上市公司虽然不容易上市，但一旦上市，却能得到资本的支持，不断做大做强，取得不错的业绩。这三家上市公司今年的分红很大方，其中湘鄂情在2012年5月11日每10股派现金5元，每10股送10股。全聚德在2012年5月29日每10股派现金6元。全聚德是当年著名的“妖鸭”，股价最高去到78.56元。

 　　正在初审中的广州酒家名堂不小。广州酒家是广州老字号的一个神话。20多年间，广州酒家的总资产增长1000多倍，一直稳坐广州饮食行业的龙头老大地位。企业规模由原来的一间酒家发展为包括有11间高级酒家、1个大型食品生产基地及50多间利口福专卖连锁店等在内的大型饮食企业集团，总资产达6.3亿多元，在行业中位居全国前列。

 　　他山之石或可攻玉

 　　在港交所上市的多家餐饮公司，特别值得一提的是四洲集团和稻香集团。当年久负盛名的广州四大园林酒家之一泮溪酒家已由四洲集团收购并管理，走上复兴之路。香港四洲集团在2006年8月以3800万元的高价夺得泮溪酒家99%的产权后，当年12月停业重新装修，直到2008年2月重新开业迎客。

 　　稻香集团旗下的连锁饭店在广州开了很多家。稻香在成功上市后做了很多积极的改变。随着网络扩大，今年管理层计划在所有食肆引入自助叫号机、自助点菜机及自助结账机等，以控制劳工及营运成本。而人流较旺的食肆将会设立外卖档，以增加包装食品的销售渠道，外卖档亦将于今年上半年售卖全新包装风格及设计之食品。稻香集团的众多优势，包括有效的成本控制、垂直整合供应链、经验丰富的管理层队伍、多元化食肆网络及香港和中国的品牌地位。这些都是稻香不断开拓进取的坚实基础。

 　　其实，如果是以餐饮服务作为公司主业并以此寻求上市，机会的确不多，门路也比较狭窄，但有一些公司却可以涉足餐饮，却不以此主业，成功上市，在资本市场如鱼得水。例如已经通过发审会的海天食品。或者是已经预先披露的山东龙大，等候上市的长白山旅游和广州金逸影视传媒等。